Oleh Dr Faith Coleman
Lebih dari sebelumnya, konsumen menunjukkan minat untuk meningkatkan hubungan antara pola makan dan kesehatan mereka. Pada saat yang sama, ilmu pengetahuan dan kedokteran mengungkapkan hubungan yang erat antara usus dan otak. Lebih dari 95 persen populasi percaya bahwa makanan dapat meningkatkan kesehatan fisik dan mental, dan bahwa makanan, kualitas hidup, dan manajemen risiko penyakit semuanya memiliki hubungan yang kuat satu sama lain. Dengan mengingat hal itu, minat yang lebih besar pada kesehatan preventif, meningkatnya biaya perawatan kesehatan, pendidikan kesehatan, dan populasi yang menua mendorong industri yang berkembang pesat: makanan fungsional.
Menurut Institut Teknologi Pangan di Chicago, makanan fungsional didefinisikan sebagai makanan umum untuk manusia, menyediakan lebih banyak nutrisi daripada yang diperlukan untuk perkembangan, pemeliharaan, dan pertumbuhan. Mereka dapat membantu mencegah atau mengobati penyakit.
Komponen atau bahan makanan fungsional, meningkatkan kinerja fisik atau mental, atau membantu mencegah atau mengobati penyakit atau kondisi yang tidak menguntungkan. Saat komponen fungsional makanan diidentifikasi dan dihargai, mereka ditambahkan ke makanan konvensional untuk menciptakan makanan yang meningkatkan kesehatan.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengatur apa yang dapat diklaim produsen tentang kandungan nutrisi dan efeknya terhadap kesehatan atau penyakit, di bawah Undang-Undang Pendidikan Kesehatan Suplemen Makanan Amerika Serikat (DSHEA) tahun 1994. Undang-undang tersebut mengakui pentingnya nutrisi dan suplemen dietserta manfaat promosi kesehatan dan pencegahan penyakit.
Undang-Undang Keamanan Suplemen Makanan 2010 mengamandemen Federal Food, Drug, and Cosmetic Act untuk lebih efektif mengatur suplemen makanan yang dapat menimbulkan risiko keamanan yang tidak diketahui konsumen. Pabrikan harus menyerahkan penelitian, termasuk bukti keamanan, untuk persetujuan sebelum formulasi baru dipasarkan ke publik.
Apa saja komponen pangan fungsional?
Serat makanan
Serat makanan larut (larut dalam cairan) atau tidak larut (tidak larut dalam cairan). Serat tahan terhadap pencernaan oleh enzim gastrointestinal (GI) manusia. Selulosa, pektin, dan lignin adalah jenis serat. Beberapa makanan dengan serat larut meliputi:
- kacang polong
- gandum
- kacang-kacangan
- psyllium
- jelai
- plum
Regenerasi: Membuka Ketahanan Radikal Tubuh Anda Melalui Biologi Baru
Komponen fungsional pertama dari makanan yang disetujui untuk mengklaim efek peningkatan kesehatan adalah serat. Klaim yang tertera pada kemasan menganjurkan konsumsi 25 gram serat per hari dari makanan yang mengandung oat, untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa asupan serat makanan lebih dari 25 gram per hari dikaitkan dengan signifikan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular. Serat menurunkan kolesterol total dan lipoprotein densitas rendah (LDL), yang disebut “kolesterol jahat”.
Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional menunjukkan bahwa pria yang mengonsumsi lebih dari 27 gram serat per hari (yang 10 gram serat per hari lebih besar daripada populasi pria pada umumnya), secara signifikan menurunkan risiko kematian akibat penyakit arteri koroner. Serat larut juga menurunkan kolesterol LDL dengan mengubah metabolisme glukosa dan kolesterol, mengurangi penyerapan lemak dan kolesterol dalam saluran GI.
Organisme yang terkolonisasi di usus besar menyebabkan fermentasi serat yang tidak tercerna, menyediakan bahan bakar untuk lapisan GI (mukosa). Efeknya dikaitkan dengan penurunan kolesterol serum dan penurunan risiko kanker usus besar dan payudara. Serat yang tidak tercerna juga mempercepat pengeluaran feses (waktu transit). Ada lebih sedikit paparan mukosa GI terhadap senyawa yang berpotensi menyebabkan kanker.
Probiotik dan prebiotik
Saluran GI dihuni dengan sejumlah besar a berbagai mikroorganismedipengaruhi oleh makanan yang dimakan.
Probiotik adalah organisme hidup yang dalam jumlah yang cukup memiliki efek menguntungkan pada populasi bakteri di saluran GI. Mereka dapat menurunkan kolesterol, melindungi dari penyakit pencernaan, dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Diperkirakan bakteri menyebabkan efek probiotik, tetapi juga telah ditunjukkan bahwa produk yang dihasilkan oleh bakteri dapat menjadi agen aktif. Beberapa makanan yang mengandung probiotik adalah yogurt, kefir, sayuran fermentasi, dan buttermilk.
Prebiotik adalah bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang merangsang pertumbuhan atau aktivitas satu atau lebih jenis bakteri di usus besar. Oligosakarida kedelai (jenis molekul gula) adalah salah satu jenis prebiotik.
Susu fermentasi, sebagai probiotik, meningkatkan jumlah bakteri di usus besar. Ini menghambat produksi kolesterol di hati atau mendistribusikan kembali kolesterol dari darah ke hati.
Lactobacillus Dan bifidobakterimikroorganisme probiotik ditemukan dalam yoghurt, membantu mencegah mikroorganisme penyebab penyakit menghuni usus besar. Probiotik juga memperkuat fungsi kekebalan mukosa GI, dan beberapa dapat melindungi usus besar dari karsinogen. Beberapa senyawa yang dihasilkan selama fermentasi dapat meningkatkan reproduksi sel mukosa normal dan menghambat produksi sel mukosa abnormal.
Menanam sterol dan stanol
Sterol dan stanol tumbuhan adalah komponen makanan fungsional yang ditemukan dalam yogurt atau olesan yang digunakan sebagai pengganti mentega. Mereka secara kimia seperti kolesterol. Senyawa ini bekerja di usus kecil, menurunkan kolesterol dengan menghambat penyerapannya. Sterol dan stanol juga dapat memperbaiki gejala dan aliran kemih pada pasien dengan hipertrofi prostat jinak.
Minyak ikan – asam lemak
Manfaat asam lemak yang terdapat pada ikan menerima perhatian untuk peran mereka dalam risiko dan pengelolaan penyakit kardiovaskular. Mereka menunjukkan manfaat kesehatan pada beberapa penyakit umum.
asam lemak omega-3 telah dikenal selama 20 tahun penting dalam kesehatan sistem saraf, terutama selama perkembangan. Makanan kaya omega-3 adalah salmon, herring, teri, sablefish, whitefish, tuna, dan lainnya. Beberapa telur diperkaya dengan asam lemak omega-3. Minyak nabati biasa memiliki konsentrasi asam lemak omega-6 yang lebih tinggi daripada asam lemak omega-3, meskipun minyak nabati biji rami, kanola, mustard, kenari, dan kedelai kaya akan asam lemak omega-3.
Studi klinis telah menunjukkan bahwa asupan minyak ikan mengurangi kadar trigliserida serum baik pada individu normal maupun pada orang dengan hipertrigliseridemia. Trigliserida adalah sejenis lemak yang diperlukan untuk kesehatan yang baik, tetapi kelebihannya berkontribusi pada berbagai penyakit jantung. Penurunan kadar trigliserida darah menurunkan frekuensi irama jantung yang tidak normal dan memperlambat perkembangan penyakit arteri koroner. Dalam sebuah penelitian wanita pasca-menopause, penyakit arteri koroner dan stroke menurun karena asupan ikan meningkat, dari makan ikan sebulan sekali sampai lima kali per minggu.
Protein kedelai
DSHEA mengizinkan klaim kesehatan pada kemasan produk protein kedelai. FDA menyimpulkan bahwa protein kedelai, yang dikonsumsi dengan diet rendah lemak jenuh dan kolesterol, dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Asam amino pada protein kedelai berbeda dengan asam amino pada protein hewani. Asam amino protein kedelai menurunkan sirkulasi kolesterol LDL (“jahat”).
Glukosamin
Glukosamin adalah sejenis senyawa gula yang disintesis dari glukosa di dalam tubuh. Itu ditemukan di semua jaringan manusia tetapi pada konsentrasi tertinggi di tulang rawan sendi. Suplemen glukosamin yang termasuk sulfat telah menunjukkan hasil yang menguntungkan dalam mengobati osteoarthritis, namun penggunaannya masih kontroversial. Cara kerjanya tidak jelas.
Kesimpulannya, semua yang Anda makan penting dari waktu ke waktu. Variasi makanan yang tepat dapat membuat Anda lebih sehat sekarang dan jangka panjang. Peran makanan fungsional di masa depan harus meyakinkan masyarakat bahwa manfaat kesehatannya nyata. Industri harus benar-benar jujur dalam klaim kesehatan mereka, tanpa melebih-lebihkan kebenaran. Pangan yang dimodifikasi dengan penambahan komponen pangan fungsional seringkali lebih mahal daripada pangan yang tidak disempurnakan, namun masyarakat tampaknya bersedia membayar untuk manfaat kesehatannya.
Sumber: Studi Menemukan
Dr. Coleman adalah lulusan Fakultas Kedokteran Universitas New Mexico dan meraih gelar BA dalam jurnalisme dari UNM. Dia menyelesaikan praktik residensi keluarganya di Wm. Rumah Sakit Beaumont, Troy dan Royal Oak, MI, secara konsisten menempati peringkat di antara 100 Rumah Sakit Teratas Amerika Serikat oleh US News and World Report. Dr. Coleman menulis tentang kesehatan, kedokteran, keluarga, dan pengasuhan anak untuk layanan informasi online dan materi pendidikan bagi penyedia layanan kesehatan.
Gambar: Hapus percikan
Menjadi Pelindung!
Atau dukung kami di BerlanggananBintang
Donasikan mata uang kripto DI SINI
Berlangganan Posting Aktivis untuk berita kebenaran, perdamaian, dan kebebasan. Ikuti kami di SoMee, Telegram, SARANG LEBAH, Mengapung, Pikiran, aku, Twitter, Mengobrol, Apa yang sebenarnya terjadi Dan GETTR.
Sediakan, Lindungi, dan Untung dari apa yang akan datang! Dapatkan edisi gratis dari Counter Market Hari ini.
