Memadukan Smoothie Bayam Dengan Jenis Susu Ini Dapat Merusak Kandungan Antioksidannya

Oleh Shyla Cadogan

Bayam adalah makanan yang sangat sehat karena berbagai alasan, salah satunya kaya akan lutein, yang merupakan antioksidan yang menurut penelitian dapat mengurangi peradangan. Banyak orang memilih untuk memasukkan bayam mereka melalui pembuatan smoothie dengan makanan super, tetapi bergantung pada cairan yang Anda campurkan, Anda mungkin tidak mendapatkan manfaat maksimalnya. Faktanya, sebuah studi baru menemukan bahwa memadukan smoothie bayam dengan susu kedelai sebenarnya dapat merusak semua kebaikan antioksidan itu.

“Lutein adalah senyawa bioaktif. Kami telah mempelajari lutein dengan cara yang mirip dengan mempelajari obat farmasi. Dalam penelitian ini, kami melihat pembebasan lutein dari bayam segar,” jelas Rosanna Chung, pemimpin studi dan asisten profesor di Departemen Kesehatan, Kedokteran, dan Ilmu Kepedulian di Universitas Linköping.

Karena kita tidak dapat membuat lutein sendiri dan harus bergantung pada makanan untuk mendapatkannya, tim peneliti dari Swedia mulai mengeksplorasi cara terbaik untuk mengoptimalkan asupannya dari makanan. Mereka melihat dampak dari beberapa produk berbeda pada pelepasan lutein dalam smoothie, menguji cairan susu dan non-susu. Penulis penelitian bercampur bayam dengan setiap produk sebelum merangsang pencernaan menggunakan enzim pencernaan. Mereka kemudian membandingkan jumlah lutein yang tersedia yang dapat diserap dalam smoothies yang dicampur dengan air.

“Kami dapat melihat bahwa hanya 4 dari 14 produk yang diteliti meningkatkan pembebasan lutein dari bayam dibandingkan dengan air. Susu sapi dengan kandungan lemak tinggi serta santan meningkatkan pembebasan lutein. Yoguhrt, bagaimanapun, yang dianggap sebanding dengan susu sapi dan sering digunakan di kafe dan sejenisnya, tidak menunjukkan hasil yang baik,” jelas Chung dalam sebuah rilis media.

Gulir ke bawah untuk membaca tentang manfaat kesehatan lain dari bayam

yogurt mungkin telah menghasilkan hasil yang berbeda dari susu karena proses fermentasi. Selanjutnya, minuman nabati, yang biasanya berbahan dasar kacang, oat, atau polong-polongan, menunjukkan hasil yang berbeda secara signifikan. “Cairan nabati menjadi semakin umum dalam smoothie. Kami melihat bahwa susu kedelai sebenarnya kurang efektif dibandingkan air dalam hal membebaskan lutein dalam smoothies bayam. Dengan kata lain, susu kedelai memiliki efek negatif pada pembebasan lutein dalam penelitian kami,” kata Jan Neelissen, mahasiswa doktoral dan salah satu peneliti studi.

Tim tidak menemukan efek yang sama dengan alternatif non-susu lain yang dipelajari.

Regenerasi: Membuka Ketahanan Radikal Tubuh Anda Melalui Biologi Baru

oleh Sayer Ji

Para peneliti Swedia juga menekankan bahwa, terlepas dari cairannya, penting untuk meminum smoothie segera setelah Anda membuatnya karena lutein cepat rusak. Mereka juga menyebutkan bahwa pekerjaan mereka hanya melihat berapa banyak lutein yang tersedia untuk diserap, bukan berapa banyak yang sebenarnya diserap oleh tubuh. Sehubungan dengan hal ini, tim setuju bahwa studi manusia yang mengambil langkah lebih jauh untuk diukur akan sangat penting untuk mengungkapkan gambaran yang lebih besar.

Itu temuan diterbitkan dalam jurnal Nutrisi.

Mengapa bayam begitu sehat?

Bayam dianggap sebagai makanan sehat karena dikemas dengan nutrisi dan memberikan berbagai manfaat kesehatan.

1. Kaya akan vitamin dan mineral: Bayam sangat baik sumber vitamin A, C, K, dan folat. Ini juga menyediakan mineral penting seperti zat besi, kalsium, potasium, dan magnesium.
2. Antioksidan tinggi: Bayam mengandung berbagai antioksidanselain lutein, termasuk zeaxanthin dan beta-karoten, yang membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan kerusakan akibat radikal bebas.
3. Rendah kalori: Bayam adalah rendah kalorimenjadikannya tambahan yang ideal untuk manajemen berat badan atau diet penurunan berat badan.
4. Sumber serat yang baik: Bayam mengandung serat makanan, yang mendukung kesehatan pencernaanmembantu mengatur kadar gula darah, dan meningkatkan rasa kenyang.
5. Mendukung kesehatan jantung: Bayam mengandung nitrat, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah, dan merupakan sumber potasium, yang membantu menjaga keseimbangan elektrolit dan mendukung fungsi jantung.
6. Mempromosikan kulit dan rambut yang sehat: Vitamin A dalam bayam membantu menjaga kesehatan kulitsedangkan vitamin C mendukung produksi kolagen, yang penting untuk kesehatan kulit dan rambut.
7. Kesehatan tulang: Bayam kaya akan vitamin Kyang berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dengan membantu tubuh memanfaatkan kalsium secara efektif.
8. Dukungan sistem kekebalan: Vitamin dan mineral dalam bayam membantu mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat, melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.

Sumber: Studi Menemukan

Shyla Cadogan adalah lulusan baru dari University of Maryland, College Park dengan gelar Bachelor of Science di bidang Nutrisi dan Ilmu Pangan. Dia sedang dalam perjalanan untuk menjadi Ahli Diet Terdaftar, dengan langkah selanjutnya menyelesaikan magang diet di Pusat Medis Universitas Maryland di mana dia saat ini mendapatkan pengalaman dengan berbagai populasi dan bidang nutrisi medis seperti Pediatri, Onkologi, bedah GI, dan transplantasi hati dan ginjal. Shyla juga memiliki pengalaman penelitian yang luas dalam analisis komposisi makanan dan pengelolaan sumber daya makanan.

Lihat arsip artikel Shyla

Gambar: Hapus percikan

Menjadi Pelindung!
Atau dukung kami di BerlanggananBintang
Donasikan mata uang kripto DI SINI

Berlangganan Posting Aktivis untuk berita kebenaran, perdamaian, dan kebebasan. Ikuti kami di SoMee, Telegram, SARANG LEBAH, Mengapung, Pikiran, aku, Twitter, Mengobrol, Apa yang sebenarnya terjadi Dan GETTR.

Sediakan, Lindungi, dan Untung dari apa yang akan datang! Dapatkan edisi gratis dari Counter Market Hari ini.